養生(shēng)固本，從頭到腳春三月(yuè)(yuè)

指導專家：廣東省中醫(yī)院養生(shēng)專家、肝病專科主任池曉玲教授

　　核心提示：“春三月(yuè)(yuè)，此謂發陳。天地俱生(shēng)，萬物以榮，夜卧早起，廣步于庭，被（披）發緩形，以使志生(shēng)，生(shēng)而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生(shēng)之道也(yě)；逆之則傷肝，夏為(wèi)寒變，奉長者少。”　　　　

　　《黃(huáng)帝内經•素問•四氣調神大論》中短短數語便将春季養生(shēng)的精髓道破：春季陽氣上(shàng)升，自然萬物生(shēng)發，人(rén)體(tǐ)便需扶養生(shēng)發之氣，早睡早起，穿寬松的衣服，緩慢(màn)地行走……

　　如(rú)何從日常生(shēng)活的細節中貫徹春季養生(shēng)之道呢(ne)？廣東省中醫(yī)院養生(shēng)專家、肝病專科主任池曉玲教授指出，從起居、衣着、運動、心理(lǐ)等方面養生(shēng)保健等方面着手，便可達到扶正氣、平陰陽、調髒腑的目的。

萬物複蘇人(rén)體(tǐ)需扶養生(shēng)發之氣

　　冰雪消融，春歸大地，柳絲吐綠(lǜ)，萬物複蘇，大自然一(yī)片欣欣向榮，這(zhè)也(yě)是自然界陽氣升發的季節。從立春到立夏這(zhè)段時(shí)間(jiān)，被稱為(wèi)春季，它經曆農(nóng)曆一(yī)月(yuè)(yuè)、二月(yuè)(yuè)、三月(yuè)(yuè)，包括了(le)立春、雨水、驚蟄、春分(fēn)、清明、谷雨六個(gè)節氣。而順應春季陽氣生(shēng)發的特點，人(rén)體(tǐ)也(yě)要開始養“生(shēng)”，即利用春陽發洩之機，推陳出新(xīn)。

　　“春天裏陽氣上(shàng)升，萬物生(shēng)長逐漸旺盛，一(yī)派生(shēng)機盎然景象，所謂‘天地俱生(shēng)，萬物以榮’就(jiù)是說(shuō)的這(zhè)個(gè)意思。” 廣東省中醫(yī)院養生(shēng)專家、肝病專科主任池曉玲教授指出，一(yī)直以來(lái)，中醫(yī)養生(shēng)都非常重視(shì)順應四時(shí)的節令變化(huà)進行調養，春季養生(shēng)更應重視(shì)生(shēng)發之氣的保護。

　　因此，春天養生(shēng)應與天地之氣相應，養生(shēng)應做到“生(shēng)而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰”，就(jiù)象對待逢勃生(shēng)長的花木一(yī)樣，應讓其勃勃地生(shēng)長，對于春天賦予人(rén)的生(shēng)發之氣不要随便損害、動奪和克伐它，這(zhè)就(jiù)是與春季相适應的保養生(shēng)發之氣的道理(lǐ)，保護好(hǎo)(hǎo)春天的生(shēng)發之氣，人(rén)體(tǐ)正氣充盛，就(jiù)會少生(shēng)病，所謂“正氣存内，邪不可幹”就(jiù)是說(shuō)的這(zhè)個(gè)道理(lǐ)。“若違背了(le)這(zhè)個(gè)規律，就(jiù)要傷及肝氣，以緻供給夏季長養的力量就(jiù)少了(le)，那麽到夏季就(jiù)會因陽氣不足而發生(shēng)寒性病變，使人(rén)适應夏氣盛長的能(néng)力減弱。”

春季起居：早睡早起披發緩形

　　所謂“人(rén)法地，地法天，天法道，道法自然”，春季養生(shēng)順應大自然的季節規律，而春季養生(shēng)扶正氣、調髒腑、平陰陽需從起居運動入手、進行飲食和情志調理(lǐ)。

　　“因為(wèi)春天是陽氣升發的季節，白晝逐漸增長，黑夜逐漸減短，因此，春季起居調養也(yě)要适應春季的陽氣變化(huà)進行調整了(le)，需要‘夜卧早起’，即夜裏要早睡，早晨要早起。”池曉玲教授說(shuō)，這(zhè)樣才能(néng)與天地之氣相應，以利肝氣的舒達，肺氣的舒展，達到調髒腑，和陰陽的目的。

　　除了(le)要夜卧早起外，在衣着方面，春天也(yě)要順應陽氣升發的規律，民(mín)間(jiān)有句俗語叫“春捂秋凍”，說(shuō)的便是春季穿衣要注重保暖，以順應春季的生(shēng)發之氣。同時(shí)還需有一(yī)個(gè)原則叫“夜卧早起，廣步于庭，披發緩形”，說(shuō)的是早晨起床後應松散頭發，穿寬松的衣服，使身(shēn)體(tǐ)處于放(fàng)松的狀态，慢(màn)慢(màn)地走，讓陽氣慢(màn)慢(màn)地生(shēng)發起來(lái)，這(zhè)是因為(wèi)，春天陽氣生(shēng)長，但(dàn)陽氣生(shēng)長是一(yī)個(gè)漸進的過程，早晨在庭院裏散步，既可以利于肝氣的舒發，肺氣的舒展，同時(shí)，通過散步，調動人(rén)體(tǐ)的氣血，使冬天蘊藏的能(néng)量逐漸向外發，促進陽氣的生(shēng)長，達到和陰陽，調髒腑的目的。

情緻調理(lǐ)：春季養肝忌憂思惱怒

　　春天陽氣升發，此時(shí)的精神調養應放(fàng)松形體(tǐ)，保持精神放(fàng)松，同時(shí)順應肝髒的生(shēng)理(lǐ)，切忌憂思惱怒，要做到心胸開闊、樂(yuè)觀向上(shàng)，保持愉悅的心境。“肝在志為(wèi)怒，故在春天切忌發怒，怒則氣上(shàng)，容易因肝氣郁滞而出現(xiàn)頭痛、目赤等症狀。”另外，池曉玲特别提醒，在春天的情志調養中，女(nǚ)性的情志調養尤其重要。人(rén)們常用“傷春悲秋”來(lái)形容多愁善感，因季節、景物的變化(huà)而引起悲傷的情緒，推敲一(yī)下(xià)，可發掘其間(jiān)蘊含的深刻養生(shēng)道理(lǐ)。

　　中醫(yī)認為(wèi)：女(nǚ)子(zǐ)為(wèi)陰，春天的生(shēng)發之機為(wèi)陽，陰氣容易和陽氣相互感應，所以到了(le)春天的時(shí)候，女(nǚ)子(zǐ)的情緒就(jiù)容易不穩定，容易特别傷感，其實女(nǚ)子(zǐ)在春天的時(shí)候，她的整個(gè)氣機都在肝和腎兩個(gè)層面上(shàng)，此時(shí)如(rú)果女(nǚ)孩子(zǐ)情緒不穩定，情志抑郁、惱怒，就(jiù)容易出現(xiàn)月(yuè)(yuè)經不調、脅痛、長痘痘等症狀；另一(yī)方面，如(rú)果春天女(nǚ)子(zǐ)月(yuè)(yuè)經不調，沖任失調，也(yě)容易引起易發怒、悲觀等不良情緒。

飲食調養：應減酸增甘

　　池曉玲指出，當春之時(shí)，食味宜減酸益甘，以養脾氣，因肝在五行屬木，五味對應是酸味，在四季對應是春，春季木氣旺，木克土(tǔ)，土(tǔ)屬脾主甘，因此，春季飲食宜減酸味食物，增加甘味食物，以養脾氣。“唐代孫思邈《千金(jīn)方》中說(shuō)：‘春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。’故春季可多吃枸杞菜、菠菜、苘蒿、韭菜、芹菜、香菜、姜、蔥、香菜、柑、橘、豆苗、淮山、紫蘇等食物或藥食兩用之品。”

　　Tips：養生(shēng)藥膳

　　根據春季養生(shēng)的特點，池曉玲教授特别五道養生(shēng)藥膳：菠菜豬肝湯、菊花枸杞粥、山藥炒菠菜、薄荷百合粥、首烏牛肉炒竹筍。

　　菠菜豬肝湯：豬肝150克，菠菜50克，鮮蘑菇50克，水發木耳25克，蒜茸、姜片、調料各适量。爐火(huǒ)烹調，待油燒到五成熟時(shí)，爆香姜片、蒜茸。投入蘑茹、木耳，加适量水煮沸，氽入豬肝并攪和，調味。傾入菠菜煮沸，淋上(shàng)麻油即成。有養肝健脾的功效。

菊花枸杞粥：鮮枸杞子(zǐ)100克（幹品20克），菊花10克，粳米200克，豬肉末50克，豆豉汁、精鹽、味精、麻油各适量。将枸杞子(zǐ)揀洗幹淨備用。把粳米淘洗，放(fàng)入砂鍋中，加适量清水，用小火(huǒ)煮至米粒開花，加入豬肉末、豆豉汁、枸杞子(zǐ)、菊花、精鹽、味精、麻油，稍煮後便可食用。食時(shí)可調入紅(hóng)糖。有益腎養肝目的功效。

　　山藥炒菠菜：鮮山藥20克，菠菜250克，豬瘦肉100克，紹酒6克，鹽3克，味精2克，生(shēng)粉20克，姜4克，蔥6克，素油35克。将鮮山藥洗淨切片，菠菜洗淨，去黃(huáng)葉、老梗，切成4厘米長的段；豬瘦肉洗淨，切成細絲；姜切絲，蔥切段。将豬瘦肉放(fàng)入碗内，加入生(shēng)粉、鹽、味精抓勻，挂漿待用。将炒鍋置武火(huǒ)上(shàng)燒熱加入素油，燒成六成熟時(shí)，下(xià)入姜、蔥爆香，随即下(xià)入豬瘦肉、紹酒、菠菜、鮮山藥片、鹽、味精，炒熟即成，有補脾養肝的功用。

　　薄荷百合粥：取薄荷5克（新(xīn)鮮薄荷葉20克），百合20克，粳米100克煮粥。将薄荷洗淨備用，将百合、粳米洗淨，加适量水煮粥，煮至粥半熟時(shí)加入薄荷，待粥将成時(shí)加入适量冰糖，再煮一(yī)二沸即可。有健脾養肝，疏散風(fēng)熱的功效。

　　首烏牛肉炒竹筍：制首烏片30克，鮮嫩牛肉片150克，熟竹筍片50克，紅(hóng)棗10枚，料酒、蔥花、姜末、鹽、味精、五香粉、濕瀉粉、素油各适量。素油入鍋燒熱，加入筍片煸炒片刻，加入牛肉片、料酒煸炒一(yī)會，加入制首烏、紅(hóng)棗及清湯各适量，焖燒20分(fēn)鍾，待牛肉熟爛，再加入鹽、味精、五香粉和勻，用濕澱粉色芡即成。有疏肝健脾，補益肝腎的功效。