碘是人(rén)體(tǐ)必需微量元素，參與維持機體(tǐ)健康。濟南(nán)大部分(fēn)地區外環境（水、土(tǔ)壤）幾乎都缺碘，尤其是山區、丘陵，缺碘較為(wèi)嚴重。外環境缺碘的現(xiàn)狀很難改變，碘在人(rén)體(tǐ)内每天都在代謝，在碘攝入停止的情況下(xià)，體(tǐ)内儲備的碘僅夠維持2-3個(gè)月(yuè)(yuè)。因此要長期堅持科學補碘。

一(yī)、  加碘食鹽

食鹽加碘是一(yī)種持續、方便、經濟、生(shēng)活化(huà)的補碘措施，是控制碘缺乏病最安全、最有效的措施。山東省加碘食鹽濃度為(wèi)25mg/kg，允許波動範圍為(wèi)±30%。需要強調的是加碘食鹽中的碘化(huà)物在潮濕、高溫和酸性環境下(xià)容易揮發，所以在購(gòu)買、保存和食用加碘食鹽時(shí)應注意以下(xià)問題：首先，請購(gòu)買小包裝和特定标識的加碘鹽，一(yī)次購(gòu)買不宜過多，存放(fàng)時(shí)間(jiān)也(yě)不宜太長；第二，存放(fàng)在陰涼、幹燥、遠(yuǎn)離爐火(huǒ)的地方，最好(hǎo)(hǎo)是能(néng)避光保存；第三，為(wèi)減少碘損失，做菜時(shí)等菜品出鍋時(shí)再放(fàng)鹽。

二、  富碘食物

部分(fēn)海産品含碘量較高。如(rú)海帶、紫菜、帶魚、幹貝等。海帶、紫菜含碘量最高，幹海帶能(néng)達到36240µg/100g；其次為(wèi)魚蝦蟹貝類（如(rú)幹蝦米類983µg/100g、赤貝162µg/100g、花蟹45.4µg/100g、帶魚40.8µg/100g），其他食品中，蛋類含碘量較高（如(rú)鹌鹑蛋233µg/100g、鵝蛋59.7µg/100g、雞蛋22.5µg/100g）；不同奶類含碘量差别較大；肉類含碘量在1.9µg/100g至4.5µg/100g之間(jiān)；植物類含碘量最低(dī)，特别是水果和蔬菜。

三、一(yī)般人(rén)群

一(yī)般人(rén)群碘推薦攝入量為(wèi)每天120μg，除了(le)居住在高水碘地區的居民(mín)外，居住在沿海地區和缺碘地區的居民(mín)都應食用碘鹽。

四、特需人(rén)群

妊娠婦女(nǚ)、哺乳婦女(nǚ)和嬰幼兒(ér)等人(rén)群是補碘的特需人(rén)群。妊娠婦女(nǚ)孕期碘的推薦攝入量為(wèi)每天230μg，哺乳期婦女(nǚ)為(wèi)每天240μg。嬰幼兒(ér)的輔食中應有含碘豐富的海産品。兒(ér)童青少年各器(qì)官生(shēng)長發育快(kuài)，碘消耗較多，應食用碘鹽。

五、甲亢患者：

甲亢患者應該限制碘的攝入，盡可能(néng)忌用富碘食物和藥物。如(rú)果應用放(fàng)射性碘治療甲亢，含碘多的食物（例如(rú)海藻類等）應該禁用至少7天，甲亢患者不僅不能(néng)補碘，反而應該盡可能(néng)忌用富碘食物。

六、自身(shēn)免疫甲狀腺炎：

碘攝入量是影響甲狀腺炎發生(shēng)發展的重要環境因素，碘攝入量增加可以促進功能(néng)正常的單純甲狀腺自身(shēn)抗體(tǐ)陽性的患者發展為(wèi)甲狀腺功能(néng)異常。因此，建議(yì)甲狀腺功能(néng)正常的自身(shēn)免疫甲狀腺炎患者适當限碘，可以食用碘鹽，但(dàn)适當限制海帶、紫菜、海苔等富碘食物的攝入。

七、高血壓患者：

食鹽與高血壓之間(jiān)的關(guān)系，已為(wèi)醫(yī)學研究證實。攝鹽量低(dī)者，幾乎無高血壓，而攝鹽量高地區的人(rén)往往高血壓發病率也(yě)高。但(dàn)是，鹽中的碘是人(rén)體(tǐ)必需的微量元素，因此，可在限鹽的同時(shí)，适當攝入富碘食品，可以補充碘的需要。